Unsere Garantie für Ihren Genuss
Ob raffinierte Leckerbissen oder typisch saarländische Gerichte – Christian Münch-Buchna, Celine Weisse und das Küchen-Genussexperten-Team verführen Sie nach allen Regeln der Kochkunst. Dabei steht die Qualität der Speisen und Ihr gesunder und nachhaltiger Genuss stets im Mittelpunkt. Erleben Sie traditionelle Kochkunst, die Ihnen feinste Speisen aus ausgewählten Zutaten auf den Teller zaubert. Um Ihr kulinarisches Erlebnis abzurunden, bietet Pierre Näke, sein Team und unser Weinkeller Ihnen passende regionale und internationale Weine.
bodenständig & lecker in 3 Gängen
Unser täglich aktuelles Menü entnehmen Sie bitte unserer Tafel.
pro Person € 29,50
„Salad-Bowl“
’ne Schüssel Salat
-Blattsalat mit dreierlei Rohkostsalaten-
„Salad-Bowl“
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseKürbis-Crémesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen
und Kürbiskernöl
Kürbis-Crémesuppe
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnissepaniertes Schweineschnitzel
zwei panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Zitronen-Sardellenbutter und gemischtem Salat
dazu wahlweise Pommes Frites, großer Salat
oder Bratkartoffeln
paniertes Schweineschnitzel
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseOchsen-Tafelspitzsülze
im Glas serviert mit Meerrettichcréme
und Rote-Beete-Apfelsalat
Ochsen-Tafelspitzsülze
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnisserosa Steak vom Rinderrücken
mit Petersilienkruste, Cognac-Rahmsoße
Speck-Spitzkohl und geschmälzte Spätzle
rosa Steak vom Rinderrücken
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseGerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien (wie Laktose und Gluten etc.) ein. Außerdem sind auch Speisen unserer Karte in vegetarischer Variante um zubestellen. Sprechen Sie uns an!
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
mit Reneklode: helle, aromatische Pflaume
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
Herkunft:
Buchnas, Orscholz
Ferdinands Saar Quince
Quitten „Gin“
Ferdinands Saar Quince
Herkunft:
Weingut Zilliken, Saarburg
naturtrüber Bio-Apfelsaft
von Merziger
Red Viez
Roter Apfelwein mit Cranberry-Sirup von Jacoby, Tünsdorf und Apfelscheiben
Red Viez
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLeukbach-Forelle
im Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
mit Mandelbutter, sautiertem Blattspinat
und Salzkartoffeln
Leukbach-Forelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseCrème brûlée
„klassische“ Crème brûlée
mit Brombeersorbet
Crème brûlée
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnissevier Käsesorten
– vier Käsesorten –
Traubensenf | Salzbutter | Nußkrokant
vier Käsesorten
Herkunft:
Ferme des Grands Vents, Familie Repplinger, Kirsch les Sierck
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 6 – Sesam u. daraus gewonnene ErzeugnisseChristians Küchentisch mit Topf-Geheimnissen
Nehmen Sie am Küchentisch Platz und genießen viele Köstlichkeiten, direkt von unseren Köchen angereicht. Schauen Sie dem Genusshandwerker des Buchnas Landhotel Saarschleife direkt auf die Hände. Danach geht es an der Hotelbar mit unserem Käse vom Büffet weiter.
Miesmuscheln „Premier“ im Muscheltopf
mit Pommes Frites
– nach „Küchenmeister Art“ in Curryvelouté
oder
– in Elblingsud mit Wurzelgemüse
Miesmuscheln „Premier“ im Muscheltopf
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 14 – Weichtiere u. daraus gewonnene Erzeugnissefrisch gebackene Haselnuss-Waffel
mit eingekochten Zwetschgen
und Vanilleeis
frisch gebackene Haselnuss-Waffel
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
„unser Viez-Hase“
in Viez geschmorte, ausgelöste Kaninchenkeule
mit konfierten roten Zwiebeln,
glacierten Schnippelbohnen
und „Opa Michis“-Mourtenspeis (Kartoffelstampf)
„unser Viez-Hase“
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts „Reh-Bolognese“
auf gebutterten Maronen-Pappardelle
und gezupftem Fromage frais de Repplinger
Saarwirts „Reh-Bolognese“
Herkunft:
aus Orscholzer Jagd, Revier Weckbecker/Kahn
Hofgut Familie Rock, Borg
Ferme des Grands Vents, Familie Repplinger, Kirsch les Sierck
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseKürbis-Frischkäse-Semmelknödel
in Steinpilzbéchamel und Zwiebelschmelze
Kürbis-Frischkäse-Semmelknödel
Herkunft:
Waldhof Rock, Sinz
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene ErzeugnisseCrumble
mit Butterstreusel gratiniertes Crumble
von Mirabellen und Limettensorbet
Crumble
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseFragen Sie uns gerne nach unserer Kinderkarte!
Landeis von Familie Hourt
Vanille, Schokolade, Karamell, Cocos-Stracciatella, Pistazie, Haselnuss, Erdbeere*, Mango*, Himbeere*, Mirabelle*, Zitrone*, Apfel*
*aus eingefrorenem, gezuckertem Fruchtmark
oder Fruchtmousse
Landeis von Familie Hourt
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseBitburger Pils
Bitburger Pils
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBitburger Pils alkoholfrei
Bitburger Pils alkoholfrei
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterKarlsberg Urpils
Karlsberg Urpils
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBenediktiner Weizen
Benediktiner Weizen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterKandi Malz
von Bitburger Braugruppe
Kandi Malz
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene ErzeugnisseBenediktiner Weizen, alkoholfrei
Benediktiner Weizen, alkoholfrei
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBenediktiner Weizen, dunkel
Benediktiner Weizen, dunkel
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBierbegleiter
= Lyonerspieß mit Essiggurke und Brot
€ 5,50
Weinbegleiter
= warme Zwiebelquiche mit Dip (ca. 7cm Ø)
€ 5,50
Elbling, 2020
Elbling, 2020
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterElbling trocken, Weingut Hild, Wincheringen
Elbling trocken, Weingut Hild, Wincheringen
Allergene:
7
Riesling trocken, Weingut J. Peters, Wiltingen
Riesling trocken, Weingut J. Peters, Wiltingen
Allergene:
7
Riesling lieblich, Weingut Appel, Saarburg
Riesling lieblich, Weingut Appel, Saarburg
Allergene:
7
Auxerrois halbtrocken, Weingut P. Legill, Schengen
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Landbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Allergene:
7
Spätburgunder halbtrocken, Weinkontor Frankhof, Pfalz
Spätburgunder halbtrocken, Weinkontor Frankhof, Pfalz
Allergene:
7
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterCôtes du Rhone trocken, Mommessin
Côtes du Rhone trocken, Mommessin
Allergene:
7
Coupe Dänemark
Vanilleeis, Schokoladeneis, Sahnetupfer
und Schokoladensoße
Coupe Dänemark
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts Becher
Apfelsorbet, Vanilleeis, Sahnetupfer
und eingekochten Quittenspalten
Saarwirts Becher
Herkunft:
Obstgrundstück Schottenberg, Orscholz
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseFrüchte Becher
Vanilleeis, Erdbeersorbet,
frischer hausgemachter Obstsalat
und Sahnetupfer
Früchte Becher
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseNuss-Becher
Haselnusseis, Schokoladeneis, Sahnetupfer
und Macadamia-Mandelkrokant
Nuss-Becher
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseEiskaffee oder Eisschokolade
2 Kugeln Vanilleeis und Sahnetupfer
Eiskaffee oder Eisschokolade
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseKindereis
eine Kugel Eis zur Wahl
mit Schokostreußel, Lutscher und Waffel
Kindereis
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseBitte beachten Sie unsere aktuellen Hygiene-Verhaltensregeln
Vielen Dank, dass Sie uns unterstützen – sich und uns zu schützen!
Ihre Familie Buchna und alle Buchnas Kollegen
Weitere Getränke und Weine entnehmen Sie bitte unserer großen Wein und Getränkekarte. Sprechen Sie uns gerne an!
Speise- und Getränkeangebot
Gerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien (wie Laktose und Gluten etc.) ein. Außerdem sind die meisten Speisen unserer Karte auch in vegetarischer Variante bestellbar. Sprechen Sie uns an!