Unsere Garantie für Ihren Genuss
Ob raffinierte Leckerbissen oder typisch saarländische Gerichte – Christian Münch-Buchna, Celine Weisse und das Küchen-Genussexperten-Team verführen Sie nach allen Regeln der Kochkunst. Dabei steht die Qualität der Speisen und Ihr gesunder und nachhaltiger Genuss stets im Mittelpunkt. Erleben Sie traditionelle Kochkunst, die Ihnen feinste Speisen aus ausgewählten Zutaten auf den Teller zaubert. Um Ihr kulinarisches Erlebnis abzurunden, bietet Pierre Näke, sein Team und unser Weinkeller Ihnen passende regionale und internationale Weine.
bodenständig & lecker in 3 Gängen
Unser täglich aktuelles Menü entnehmen Sie bitte unserer Tafel.
pro Person € 32,00
„Salad-Bowl“
’ne Schüssel Salat
-Blattsalat mit dreierlei Rohkostsalaten-
„Salad-Bowl“
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseSpargel-Crèmesuppe
mit Bärlauchpesto und Croûtons
Spargel-Crèmesuppe
Herkunft:
Céline Weisse, Remelfang
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnissepaniertes Schweineschnitzel
zwei panierte Schnitzel vom Schweinerücken
mit Zitronen-Sardellenbutter und gemischtem Salat
dazu wahlweise Pommes Frites, großer Salat
oder Bratkartoffeln
paniertes Schweineschnitzel
Herkunft:
Simonshof, Gronig
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseSalat vom gelben Löwenzahn
mit Barrique-Apfelessig mariniert auf Kartoffel-Pommery-Senfkörnerdressing
Estragon Croûtons und Haselnusscrunch
Salat vom gelben Löwenzahn
Herkunft:
Obstbau Josef Jacoby, Tünsdorf
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseGerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien (wie Laktose und Gluten etc.) ein. Sprechen Sie uns an!
Scheiben von der gegarten Kalbsemmerrolle
mit Bärlauchcrème und Salat von grünem Spargel mit Holunder-Radieschenvinaigrette
Scheiben von der gegarten Kalbsemmerrolle
Herkunft:
Céline Weisse, Remelfang
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseOchsenkraftbrühe
mit Maultäschchen, Markklößchen und Streifen vom Kräuterpfannkuchen
Ochsenkraftbrühe
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnisselauwarmer Rhabarber-Mandelstrudel
mit Erdbeersalat und Zitronen-Melissensorbet
lauwarmer Rhabarber-Mandelstrudel
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseLeukbach-Forelle
im Ganzen gebratene Leukbach-Forelle
mit Tomatenschmelze,
sautiertem Blattspinat und Salzkartoffeln
Leukbach-Forelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
Allergene:
2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnissegratinierter Ziegenkäse
mit Landschinken bardiert,
auf geröstetem Walnußbrot,
Auberginen-Balsamicokompott und Rucolasalat
gratinierter Ziegenkäse
Herkunft:
Metzgerei Follmann, Orscholz | Vulkanhof, Gillenfeld
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseCrème brûlée
„klassische“ Crème brûlée
mit Himbeer-Waldmeistersorbet
Crème brûlée
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnissevier Käsesorten
Bärlauch-Pekannußsenf | Salzbutter | Aprikosenchutney
vier Käsesorten
Herkunft:
Ferme des Grands Vents, Familie Repplinger,
Kirsch les Sierck | Céline Weisse, Remelfang
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnisse½ Pfund weißer Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter oder Bärlauchpesto,
neuen Kartoffeln und „Kratzete“ (typisch badische gekratzte Pfannkuchen)
½ Pfund weißer Stangenspargel
Herkunft:
Céline Weisse, Remelfang
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 2 – Fisch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnissemit gegrilltem Medaillon von der Leukbach-Lachsforelle
mit gegrilltem Medaillon von der Leukbach-Lachsforelle
Herkunft:
Forellengut Rosengarten, Trassem
mit Cordon Bleu von der Maispoularde mit Frischkäse und Orscholzer Ham gefüllt
mit Cordon Bleu von der Maispoularde mit Frischkäse und Orscholzer Ham gefüllt
Herkunft:
Ferme des Grands Vents Familie Repplinger, Kirsch les Sierck | Metzgerei Follmann, Orscholz
frische Erdbeeren
-natur oder gesüßt-
mit Vanilleeis und Schlagsahne
frische Erdbeeren
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse
„unser Viez-Hase“
in Viez geschmorte, ausgelöste Kaninchenkeule
mit konfierten roten Zwiebeln,
glacierten Schnippelbohnen
und „Opa Michis“- Mourtenspeis
„unser Viez-Hase“
Allergene:
4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseErbsen-Risotto
mit sautierten Kräuterseitlingen, gebackenem weißen Tempura-Spargel und Kressesalat
Erbsen-Risotto
Herkunft:
Feingrün, Tünsdorf
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene Erzeugnisserosa gebratenes Steak vom Rinderrücken
an grüner Pfefferrahmsoße, Champignons
und überbackenen Käsespätzle
rosa gebratenes Steak vom Rinderrücken
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/Liter, 5 – Sellerie u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 12 – Senf u. daraus gewonnene ErzeugnisseLandeis von Familie Hourt
Vanille, Schokolade, Karamell, Cocos-Stracciatella, Pistazie, Haselnuss, Erdbeere*, Mango*, Blaubeere*, Mirabelle*, Zitrone*, Apfel*
*aus eingefrorenem, gezuckertem Fruchtmark
oder Fruchtmus
Landeis von Familie Hourt
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseBitburger Pils
Bitburger Pils
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBitburger Pils alkoholfrei
Bitburger Pils alkoholfrei
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterKarlsberg Urpils
Karlsberg Urpils
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBenediktiner Weizen
Benediktiner Weizen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterKandi Malz
von Bitburger Braugruppe
Kandi Malz
Allergene:
9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene ErzeugnisseBenediktiner Weizen, alkoholfrei
Benediktiner Weizen, alkoholfrei
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBenediktiner Weizen, dunkel
Benediktiner Weizen, dunkel
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterBierbegleiter
= Lyonerspieß mit Essiggurke und Brot
€ 5,50
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
von der Reneklode
Landbursche Gin “Töchter vom Koch”
Herkunft:
Buchnas, Orscholz
Red Viez
Roter Apfelwein mit Cranberry-Sirup & Apfelscheiben
Red Viez
Herkunft:
Obstbau Josef Jacoby, Tünsdorf
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterWeinbegleiter
= warme Zwiebelquiche mit Dip (ca. 7cm Ø)
€ 5,50
Elbling trocken, Weingut Hild, Wincheringen
Elbling trocken, Weingut Hild, Wincheringen
Allergene:
7
Riesling trocken, Weingut J. Peters, Wiltingen
Riesling trocken, Weingut J. Peters, Wiltingen
Allergene:
7
Riesling lieblich, Weingut Appel, Saarburg
Riesling lieblich, Weingut Appel, Saarburg
Allergene:
7
Auxerrois halbtrocken, Weingut P. Legill, Schengen
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Landbursche Weiss, trocken, Weingut Schmitt-Weber, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterLandbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Landbursche Rosé trocken, Weingut Karl Petgen, Nennig
Allergene:
7
Dornfelder halbtrocken, Wachtenburg Winzer, Pfalz
Dornfelder halbtrocken, Wachtenburg Winzer, Pfalz
Allergene:
7
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Landbursche Rot trocken, Weingut Petgen-Dahm, Perl
Allergene:
7 – Schwefeldioxid in Konzentration von mehr als 10mg/kg – ml/LiterCôtes du Rhone trocken, Mommessin
Côtes du Rhone trocken, Mommessin
Allergene:
7
Coupe Dänemark
Vanilleeis, Schokoladeneis, Sahnetupfer
und Schokoladensoße
Coupe Dänemark
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseSaarwirts Becher
Apfelsorbet, Vanilleeis, Sahnetupfer
und eingekochten Quittenspalten
Saarwirts Becher
Herkunft:
Familie Hoffmann, Apach | Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseFrüchte Becher
Vanilleeis, Erdbeersorbet,
frischer hausgemachter Obstsalat
und Sahnetupfer
Früchte Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseNuss Becher
Haselnusseis, Schokoladeneis, Sahnetupfer
und Macadamia-Mandelkrokant
Nuss Becher
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseEiskaffee oder Eisschokolade
2 Kugeln Vanilleeis und Sahnetupfer
Eiskaffee oder Eisschokolade
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 9 – Glutenhaltiges Getreide sowie daraus gewonnene Erzeugnisse, 4 – Milch u. daraus gewonnene ErzeugnisseKindereis
eine Kugel Eis zur Wahl
mit Smarties und Waffel
Kindereis
Herkunft:
Familie Hourt, Ritzingen
Allergene:
1 – Eier aller Geflügelarten, 4 – Milch u. daraus gewonnene Erzeugnisse, 11 – Schalenfrüchte sowie daraus gewonnene ErzeugnisseBitte beachten Sie unsere aktuellen Hygiene-Verhaltensregeln.
Vielen Dank, dass Sie uns unterstützen – sich und uns zu schützen!
Ihre Familie Buchna und alle Buchnas Kollegen
Weitere Getränke und Weine entnehmen Sie bitte unserer großen Wein und Getränkekarte. Sprechen Sie uns gerne an!
Speise- und Getränkeangebot
Gerne gehen wir auf Ihre Unverträglichkeiten und Allergien (wie Laktose und Gluten etc.) ein. Außerdem sind die meisten Speisen unserer Karte auch in vegetarischer Variante bestellbar. Sprechen Sie uns an!
